尽管我国粮食生产连年丰收，但是对粮食安全还是始终要有危机意识，今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。
中国科学院地理科学与资源研究所和世界自然基金会联合发布的《中国城市餐饮食物浪费报告》显示，2015年，中国城市餐饮业餐桌食物浪费量在1700万吨~1800万吨，相当于3000万人~5000万人一年的食物量。也就是说，中国餐饮业消费食物浪费量为每人每餐93克，浪费率为11.7%。
此外，各种聚会食物浪费率达到38%。在学校的食堂里，经常能够看到学生的饭盒中有1/3的食物被扔掉。
如果这些粮食都能被节约下来，随着农业技术的发展，中国粮食在“全口径”上实现100%的自给自足，似乎并不是一句空话。
粮食节约了，势必会对垃圾分类的最后环节——垃圾处理产生很大影响。
“十二五”期间，为了探索厨余垃圾的处理方式，国家发展和改革委员会、住房和城乡建设部先后公布了5批共100个试点城市，试点城市覆盖了全国32个省级行政区，总体布局基本完成。
垃圾处理是环保领域的支撑性产业之一，厨余垃圾处理又是垃圾处理的重要一环。站在节约粮食的角度上看，在规划厨余垃圾处理设施建设发展方向的时候，在构建垃圾分类厨余垃圾收运体系、处置体系的规划和实践中，应秉持科学审慎的态度，做到合理适度。
